‘Sostenibile’ è un termine che di questi tempi non viene usato sempre a proposito. Sostenibile significa trattare in modo responsabile i prodotti che la terra e il mare ci offrono. Per Oromar, è una ragione in più per impegnarsi al massimo. Nella produzione di questi scampi non viene perso nulla del prodotto crudo originale. Le teste e le chele dello scampo, che si staccano da scampi danneggiati, vengono lavorati a parte. Questi diventano ottimi prodotti per l'industria e le cucine dei ristoranti, come base di zuppe e salse. Inoltre, Oromar ha un posto nel "Circolo di conoscenza sugli scampi" a nome del commercio e della lavorazione del pesce, per condividere la sua conoscenza con quella delle altre parti. In questo modo possono mettersi d'accordo tra autorità, lavoratori del pesce e produttori.